|
Koldrøgning af svinemørbrad
3 stk. svinemørbrad
1 l vand
100 g salt
10 g sukker
Bland vand, salt og sukker sammen i en skål og kom svinemørbradene ned i
Stil dem koldt i 5 døgn og tag dem så op og skyl dem i koldt vand
Bind dem op med kødsnor i den tynde ende og hæng dem til tørre i 7 døgn.
Herefter koldrøges de ved 25 grader i 24 timer. Så er de klar til brug.
|