|
Sidst opdateret 02-04-2006 |
Familien Haslund |
send en mail |
|
|
Halvvarmrøgning af Bacon 1 stk. Ribbensteg 1 L Vand 150 g Salt 15g Brun farin
Bland vand, salt og brun farin sammen i en skål og kom ribbenstegen ned i
Stil den koldt i 3 døgn og tag den så op og skyl den i koldt vand
kødet vikles ind i et viskestykke og opbevares 3 døgn i køleskab
Kødes tørres uden varme i en varmluftsovn i 1 time
Bind den op med kødsnor.
Røges i 4 timer ved 40 - 50 graders varme.
Lad baconen tørre i et par dage, helst et køligt sted.
Skæres i skiver og steges.................PERFEKT !!!!!!
|
